肉を溶かす[材料を作る]：冷凍肉、水を加える
【製作手順】：
1.まず、中華豚肉を自分の鍋に入れ、次にスプー漢堡扒加え、肉の表面に塩を振りかけます。塩を加えると、肉を溶かすのにかかる時間を短縮できます。
2.次に、水を盆地に注ぎます。ここでは、お湯ではなく冷水を追加していることに注意してください。豚肉を適量加えてから白酢を加えると、殺菌効果があり、冷凍肉を柔らかくするだけでなく、魚臭をたくさん取り除くことができます。肉を約10分間浸します。
3. 10分後、肉が柔らかくなっているのが見えましたが、途中で少しタフでした。まな板の上に肉をのせて細かく切ると、中はまだ少しタフです。
4.切った後、肉を鍋に戻し、水を加えます。今回は冷水を使い、塩を入れずに2分ほど肉を浸します。 2分後、肉が柔らかくなり、取り出せるようになりました。
5.肉はまだ少し固いですが、ナイフを使って薄切りにします。この時点で、肉は簡単にカットできます。
6.カットが終わっても少し固いので、お椀に入れてもう一度洗うと、冷水に出会うとだんだんと柔らかくなります。やわらかくなったら、取り出して水分をコントロールし、炒めます。このように、解凍して得られる肉は、購入したばかりの肉と同じように非常に新鮮で、時間の節約にもなります。先生による何度も施術を重ねた結果、肉の血液や水分のほとんどがきれいな加工環境になりました。肉がなくなったら、ラップで凍らせて、食べるときに小片を解凍します。中身は大丈夫です。今日のちょっとしたヒントはここで共有されます。
【チップ】：
1.初めて肉に水を加えるときは、お湯ではなく冷水を加えることに注意してください。同時に、殺菌効果の高い白酢を少し加えることを忘れないでください。
2.鍋の肉に、白酢を加えずに、直接冷水を加えて、もう一度水を加えます。
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